近期，上海两家Manner咖啡门店店员在同一天均与顾客发生争执，一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突，另一家门店的女店员则将咖啡粉泼向顾客。这两次事件也将中国最大的精品咖啡连锁品牌之一的Manner推上风口浪尖。

同日出现两起冲突事件

网红咖啡店Manner同天被曝两起与顾客发生纠纷。从网络流传视频了解到，两起纠纷均发生在6月17日上午，其中Manner上海威海路716号店员工疑因情绪失控向顾客泼咖啡粉，Manner上海梅花路店员工辱骂顾客，并与顾客发生肢体冲突。

Manner上海威海路门店 女店员情绪失控向咖啡粉泼向顾客

Manner咖啡梅花路门店 男店员扇顾客耳光

浦东新区相关部门表示，Manner咖啡梅花路1047号门店男店员与顾客发生肢体冲突一事，辖区派出所接到了报警。因双方均没有受伤，男店员已当面向顾客承认错误并道歉，双方已达成和解。另据最新消息，两名涉事员工已经被辞退，Manner官方回应称正在紧急处理上述事情。

6月21日，大众点评网上显示，涉事两家门店已正常开业。同日，上海市人力资源和社会保障局工作人员表示，对于此类情况，需要先看企业具体的规章制度，如果在企业的规章制度下，辞退理由是严重违纪的话，企业辞退员工无需赔付。

每日做500多杯咖啡月薪5000元左右

Manner受访咖啡师透露，即便是一线城市，Manner的咖啡师月薪也基本约在5000元，例外情况是员工疯狂加班、舍弃双休，才能拿到额外薪水奖励。招聘平台5月数据显示，咖啡师平均月薪为4236元。

“一般是营业额不高的门店会减少人员配置，但一个人要完成补充物料、打扫卫生、点单、做咖啡、打包等一系列工作还是强度很大的。”某业内人士在接受采访时表示。而据此前公开报道显示，一家Manner门店每日平均能卖出500多杯咖啡，经营状况良好的门店甚至能卖到700杯。

据多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述，“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”，“8小时内个人出品500杯咖啡”，“很多老员工都是把自己比喻成牛马”，“实习期1—2个月，到手4000元”……

Manner创立于2015年，是国内著名的连锁咖啡店，主打性价比精品咖啡，被称为“上海咖啡性价比之王”。在上海、北京、深圳、武汉、天津等地都开有门店。

目前Manner还没有开放加盟，在社交网络上，也不难看到即使是在大本营上海，Manner也常常被诟病，客流高峰时只有2位咖啡师出杯，效率较低。

大众点评网显示，Manner在天津共有4家门店营业，包括恒隆广场店、重庆道店、乐宾百货店、金茂汇店，在评价中，有消费者反映了取餐效率的问题，表示为一杯咖啡要很久。

已获得五轮风投融资

Manner咖啡是2015年创立于上海的精品咖啡连锁品牌，品牌隶属于上海茵赫实业有限公司。Manner主打产品有拿铁咖啡、意式咖啡和浓缩咖啡，产品价格主要集中在15—25元。

天眼查App显示，Manner咖啡关联公司上海茵赫实业有限公司成立于2015年10月，法定代表人为韩玉龙，注册资本约403万人民币，由韩玉龙、陆剑霞、深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）等共同持股。分支机构信息显示，该公司拥有380余家门店，其中，6月17日一天就成立4家，此前也多次出现一天成立3家、4家门店的情况，今年4月一个月就成立了17家门店。

Manner版图已扩张至23省份。数据显示，截至6月10日，Manner在全国拥有1295家直营门店，其中上海市门店数量最多，为544家，其次为广东省，189家。

Manner此前颇受资本青睐，自成立以来，Manner曾获5轮融资，投资方包括H Capital、美团龙珠、字节跳动等。最近一次是在2021年6月，字节跳动成为其新的投资人，融资金额未披露。

天眼查显示，Manner的创始人是韩玉龙和陆剑霞夫妇。核心团队还包括“风投女王”徐新，2018年徐新的今日资本给Manner投了8000万。

高速扩张下门店问题层出不穷

两起事件都是因为顾客催促出餐慢导致的争执，冰冻三尺非一日之寒，Manner咖啡的取餐效率一直是消费者质疑的地方。

快与慢的矛盾背后，是否与企业的迅速扩张和高压管理有关？多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述，“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”“8小时内个人出品500杯咖啡”“很多老员工都是把自己比喻成牛马”。与之相对应的是，Manner还保持着高速的拓店步伐。

值得注意的事，Manner也曾因卫生问题被立案调查。2022年5月，上海市市场监管局通报显示，上海静安区市场监管局执法人员对上海茵赫实业有限公司吴江路一门店现场检查发现，该店存在环境卫生差、未按规定贮存食品等行为，被予以立案调查。当时Manner回应称，该门店已闭店并完成整改。

责编 蒋赛赛

监制 张小楠

来源：中国新闻网、中新经纬、21世纪经济报道、南方都市报