7月17日，阳泉高新区东方幼儿园的食堂后厨，工作人员正在抓紧时间洗菜、切菜、配菜、烹饪，他们的一举一动都被摄像头记录下来，并实时传输到阳泉市市场监督管理局高新区分局（以下简称“高新区分局”）的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统监视器显示屏上。

高新区分局的监控室内，监管人员张燕和王炜宇通过电脑终端，认真查看东方幼儿园食堂的实时画面，学校食堂后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存情况等一目了然。

高新区辖区31所高校、中小学和幼儿园食堂的前端视频信息，通过视联专网接入了智慧监管平台，监管人员可随时通过手机、电脑等终端设备，查看学校食堂的实时画面，对人员、物品、环境等进行有效监控。这是高新区分局聚焦学校食堂安全管理，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，推进数字赋能，守护校园食品安全的一个缩影。

当前校园食品安全仍然是人民群众关注的焦点，而现有监管力量不足与监管底数大、点多面广的矛盾日益凸显。为了强化校园食品安全全覆盖、全过程监管，构筑多层次、多角度、全方位的食品安全屏障，高新区分局积极探索“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式。

为有效督促学校落实食品安全主体责任，规范食品操作管理行为，一直以来，高新区分局坚持以人民为中心，以推动和服务高质量发展为导向，充分探索并运用科技化、信息化、智慧化手段，致力构建智慧监管新模式，运用“互联网”利器，打造智慧监管、实时监管、效能监管，在提升群众获得感、幸福感、安全感上持续发力，为消费者营造安全放心的消费环境。

综合分析研判当前校园食品安全问题及“互联网+”监管手段应用的可行性后，高新区分局在学校食堂“明厨亮灶”的基础上，为辖区31所高校、中小学和幼儿园食堂引入“互联网+”信号，并接入智慧监管平台，实现了食堂加工操作线上实时展示。

高新区分局相关负责人介绍，“互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”建设的升级版，解决了传统“明厨亮灶”监管无闭环的痛点，从过去的“校内设屏、校内监看”，到手机终端随时随地查看，监管人员借助视频监控设备，依托网络传输技术，能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备，实时查看食品加工储存等各环节。同时，借助平台智能分析和视频质量诊断，能够实现智能报警功能，例如通过小目标移动侦测进行防鼠报警，未戴口罩、厨师帽、厨师服等行为报警，在非操作期间闯入报警等，平台接收对应报警后，可通过多种提醒手段向监管人员进行告知。

根据系统预警功能和监控发现的异常情况，高新区分局的监管人员可以向相关人员发出改正监督意见、提示指令，或者根据需要开展实地监督执法工作。平台支持随机抽查，支持画面截图，支持查看录像回放，监管人员发现违法违规操作时可以截图记录事件，并进行信息存档。与此同时，平台支持与摄像机进行语音对讲。当有突发事件或紧急情况发生时，监管人员可通过语音对讲进行应急指挥，快速响应，及时处置，将事件的影响降至最低。

目前，高新区分局“互联网+明厨亮灶”智慧监管已初见成效，对于从业人员规范操作发挥了很强的警示约束作用；监管部门利用智能信息播报系统，实现“一键喊话”，确保违法违规行为“第一时间发现，第一时间处置”。食品安全监管由“事后举证”转变为“事前预警”，有效强化学校自律意识，促进监管部门提高监管效率、强化风险控制、推动科学监管。

下一步，高新区分局将进一步完善“明厨亮灶”后台功能，有序推动新开办学校食堂监管信号引入，实现校园食品安全全覆盖、全过程监管，同时构建联动机制，多部门同向发力，加大执法监管力度，构筑多层次、多角度、全方位的食品安全屏障，全面有效督促学校落实食品安全主体责任，规范食品操作管理行为，解决人民群众最关心的校园食品安全问题。

来源丨阳泉日报