科技创新的春天再度来临，

为正处于调整期的酒行业带来了新机遇。

1978年3月18日-31日，全国科学大会召开，“科学的春天”润泽神州大地，带来我国科技的全面复苏。

在那次大会上，“汾酒试点”成果荣获全国科学大会重大成果奖。这也是白酒行业，第一次获得全国科技大奖。

|1964年，酒业泰斗秦含章先生带队深入汾酒厂蹲点，“汾酒试点”由此展开。图为汾酒试点成果资料。图源/中国酒业协会

自此，白酒行业科学酿造的大门，缓缓打开。

当下，“春天”再度来临。

“未来5年是中国科技产业的关键窗口期，民营企业应勇担重任，努力成为全球技术规则的制定者。”

在人工智能领域的DeepSeek横空出世，动画电影《哪吒2》火遍全球之际，2月17日，民营企业座谈会召开。

一个值得关注的信息是：本次民营企业座谈会具有较高的科技含量，不少参会企业的创新能力在国际层面遥遥领先。

有研究机构提出，与2018年的座谈会相比，本次参会企业更多集中在新能源、汽车、半导体、机器人、消费电子、互联网、人工智能等领域，科技行业占比进一步提升，科技行业所处生态链地位也进一步提升。

华为创始人任正非出席并讲话，就科技创新、人工智能发展、人才战略等多个关键领域发表看法，引发广泛关注。

|在此次民营企业座谈会上，任正非就技术创新、人工智能及全球竞争力等议题发表了深刻见解。图源/央视新闻

任正非强调，科技创新是企业发展的核心，人工智能是未来关键方向，呼吁企业加强核心技术研发与全球化布局。他同时提出人才是企业存续的根本，且需以更加开放的姿态整合全球创新资源。

据悉，华为已正式启动“备胎计划2.0”，打算联合国内2000家企业，到2028年实现半导体、工业软件等关键领域全产业链自主化率超70%。

就在第二天（2月18日），习酒集团与华为技术有限公司举行座谈。

|华为与习酒就人工智能大模型、ICT基础设施国产化替代、专业化人才培养及相关合作等进行深入沟通交流。图源/习酒

座谈期间，习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强表示，希望华为与习酒加强沟通、建立互信，在人工智能大模型、ICT基础设施国产化替代等技术领域，配备相应的资源、能力、素质，探索更多创新应用，促进目标成果转化；在人才培养方面，搭建更加完善的交流平台，实现人才的共同成长，为双方企业高质量发展源源不断注入新活力。

习酒之外，华为也与茅台、五粮液、汾酒、洋河、古井贡酒等多家酒类企业展开了合作。

以茅台为例，双方在积极探索数字化转型、智能化升级以及企业管理优化和人才培养等领域的合作，为茅台的高质量发展注入更多华为的创新力量。

当前，科技创新正在重塑中国经济的核心竞争力。

国家统计局最新数据显示，2024年我国全社会研究与试验发展（R&D）经费总量超过3.6万亿元，比上年增长8.3%，投入总量稳居世界第二位。

研发投入的持续增加，与我国创新能力的显著提升相互呼应。

2024年全球创新指数排名。中国以56.3分排名全球经济体第11位、中高收入经济体第1位、东南亚/东亚/大洋洲地区第3位。图源/《2024年全球创新指数（GII）报告》

根据世界知识产权组织（WIPO）发布的《2024年全球创新指数（GII）报告》先期报告，2024年，我国全球创新指数排名升至第11位，是10年来创新力提升最快的经济体之一，且中国拥有26个百强科技集群，连续第二年荣登榜首。

在一些比较成熟的领域，科技创新已经为行业带来巨大变革。

• 智能化汽车领域，从电池技术突破到自动驾驶技术成熟，科技创新推动着新能源汽车技术不断革新；
• 国产AI大模型领域，众多企业积极投入研发，打造优质模型，DeepSeek凭借自主核心技术已经登上全球第一梯队；
• 人型机器人领域，科技创新让机器人在工业制造、医疗护理、家庭服务等多领域的应用前景愈发广阔……

科技创新在酒业同样奏效。过去，酿酒依赖老师傅的经验，而今天，酒业已逐步从“经验驱动”转向“数据驱动”。

茅台、五粮液、泸州老窖等头部企业已经用实践表明，通过引入智能化设备和AI技术，企业不仅能够提升生产效率、降低成本，还能在质量控制、产品稳定性、企业管理及消费者互动上取得显著进步。

这些技术赋能不仅为企业带来了经济效益，更在市场竞争中赋予了它们不可替代的优势。

值得关注的是，今年第112届全国糖酒会宣布将首次设立AI设备专区，释放出一个明显信号——人工智能正从实验室走向生产线，成为酒业升级的“标配”，科技创新在酒业的核心地位正在被放大。

再回到任正非的发言，给酒业科技创新打开了更多想象空间：

01

构建酒业“黑土地生态”

从技术到产业链的自主可控，仿照华为“备胎计划2.0”，联合原料、包装、设备企业打造酒业本土化技术联盟。

◆ 研发国产智能酿造设备（如AI控温发酵罐）替代进口。

◆ 建立酿酒微生物菌种数据库，突破国外专利壁垒。

02

AI驱动的“精准酿造革命”

打破经验依赖，将AI从生产端延伸至全链路革新。

◆ 酿造优化：通过传感器+机器学习实时调控发酵参数，缩短窖藏周期。

◆ 防伪溯源：区块链+AI图像识别构建酒品全生命周期追踪系统。

03

人才跨界培养计划

打造“工程师+匠人”复合团队，破解酒业“传统工艺与数字技术割裂”难题。

◆ 与高校共建“智能酿造实验室”，培养懂生物发酵的算法工程师。

◆ 借鉴华为“天才少年计划”，引进物联网、生物工程领域青年科学家。

04

反向定义国际标准

从规则跟随者到制定者，在ESG与智能化领域输出中国酒业标准。

◆ 主导制定“零碳酿酒”认证体系，推动清洁能源酿酒技术。

◆ 建立智能酒厂分级标准（如自动化率、数据联通度）。

05

韧性出海模式

技术换市场的全球化2.0，将技术输出作为海外扩张支点。

◆ 在国外建厂时配套输出“太阳能酿酒蒸馏系统”。

◆ 通过酒糟高蛋白饲料技术绑定当地农业合作伙伴。

科学的春天再度来临，为正处于调整期的酒行业带来了新的机遇。

未来，随着技术的不断进步，更多企业将加速智能化转型，当技术投入转化为品牌护城河，科技创新也许不再是“锦上添花”，或将成为生存与竞争的“硬门槛”。

春日已至，万物复苏，酒业也一定会抓住这大好时机，不负春光，如约而至。

（封面图由AI生成，头图来源新华社）