拿下百万元订单！茶山这家企业的检测神器，让食品异物无所遁形！
食材清洗沥水、蔬菜肉类切丁切片切条……备菜是技术活，不仅繁琐，更关乎食品安全，有了自动切菜机等设备，备菜不耗时、不切手，更保障食材卫生和鲜度，这些厨房的“助手”有科技更有巧思。
位于茶山镇的好助手食品机械设备有限公司（下称“好助手”）是一家赋能“食”尚新科技的企业，专注于食品原材切割机械的研发与生产，是目前国内食品切割机械行业中覆盖种类最多的厂家之一。
乘着预制菜、团餐产业发展的东风，好助手机械这家设备制造企业快速成长，通过“自动化”不断“提速”，引领食品科技新时尚。
01
“黑科技”检测器，让食品异物无所遁形
在刚结束的第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会后，“好助手”迎来一波又一波的客流。众多参展客商争相到企业生产现场参观，给企业带来近200万元的订单。东莞市好助手食品机械设备有限公司董事长邬恒宣透露，“广西和贵州客户的合同都基本定下来了，还有不少现场就卖掉的设备，我们在加紧补货。”
△东莞市好助手食品机械设备有限公司参展资料图
作为今年新研发的设备，“好助手”摆出的X射线异物检测仪在展会上吸引了不少采购商的目光，在展会现场就已经被订购。据介绍，该台设备是好助手团队与来自中国台湾的一个技术团队共同研发，可以“透视”食物中是否存在异物，能很好地解决食品安全问题。邬恒宣表示，“保障食品安全是食品加工企业研发生产的重点。消费者进口的食物里如果出现残留骨头、石头等异物，企业将面临严重后果，我们必须守好食品检测的‘安全关’。这台设备推出后，受到众多大型食品集团青睐，有公司下了30台的订单。”
△东莞市好助手食品机械设备有限公司参展资料图
02
“净菜”好助手，自动化率超90%
走进“好助手”机械，一条叶菜加工生产线正在运行。传送带上，一颗圆滚滚的白菜被送进大型切菜机，快速“通关”的白菜变成了“白菜丝”，紧接着进入涡流清洗机进行流水冲刷，这里主要起到清洗排渣的作用。随后，第二道涡流清洗机对食材进行深度清洁，在臭氧和冰水的加持下，食材进一步清洗过滤，同时保持翠绿，去除农药残留。最后，干净的白菜丝被送往震动风干机，经过高频震动和多次强风将水分吹落，短短几分钟，一棵白菜完成了“变身”。
“这条生产线可以对大葱、大蒜、芹菜、高丽菜、瓜类等大部分叶菜进行加工；其中，以大白菜为例，该生产线可以实现每小时1.5吨的产能，自动化率超过90%，包括青菜去农残、去重金属污染的清洗、脱水、自动称重的功能。”邬恒宣介绍。
△东莞市好助手食品机械设备有限公司部分食品机械设备
除了切菜机，“好助手”还研发了切丁机、切葱机、打泥机、脱水机、削皮机、砍排机等不同型号、不同功能的各式各样净菜处理“神器”，能满足中央厨房、配送中心、食品加工厂、食堂、酒店等场景对食材的处理需求。
03
正在申请认定为国家高新技术企业
大量切辣椒很“辣”手，但是又只能人手才能实现斜切，不过这个问题很快就能够得到解决。据介绍，“好助手”研发的切45度、60度、70度的斜切设备正在测试阶段，配有伺服电机带动的触摸屏控制，能够精准斜切出1㎜的食材。这些设备契合了当下预制菜市场对人工智能的需求，填补了市场空白。
此外，“好助手”还研发了一款无限长切的设备。邬恒宣称，“目前市场上很多设备都有限制，比如说最多是6公分，但是我们研发出的‘无限长’是切10公分、20公分都可以，满足市场对药材方面、特殊食材方面切割需求。”
从贸易到集生产、制造、研发于一体，“好助手”一直在深耕食品机械设备领域。如今，该公司已经成长为国内食品切割机械行业中覆盖种类最多的厂商之一，能根据大型食品加工中心、中央厨房及食品加工厂的需求，规划和定制流水线设备，实现超过90%的自动化覆盖率。
去年“好助手”的工厂仅600㎡，今年已经搬至空间大了10倍的新址，“传统食品加工厂对自动化的需求越来越高，后续我们会继续优化，实现手机自动化控制，以及无人工厂模式。”邬恒宣介绍，科技已经成为食品机械企业竞争力的决定性因素，目前企业正在申请认定为国家高新技术企业，近20人的工程师团队是研发生产的“生力军”。
来源：东莞茶山发布