它比羊肉更鲜美，比鸡肉更营养，冬至进补一周2次，补气血强免疫
它比羊肉更鲜美，比鸡肉更营养，冬至进补一周2次，补气血强免疫
明天就是冬至了，标志着即将进入寒冷时节，民间开始“数九”计算寒天，九九加一九，春天就会到来。冬至时节，要注意进补，给身体多补充一些营养，能帮助我们顺利度过寒冬。
说到进补，冬季很多人都会吃鸡肉、羊肉，确实有营养，但今天我给大家推荐的这种肉，它比羊肉更鲜美，比鸡肉更营养，是冬补的绝佳食材，可以补益气血、美容养颜、补肝肾、健脑益智、增强免疫力等等，好处太多了。
这种肉就是鸽子肉，俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉营养价值较高，适合老人、孩子、妇女以及体弱人群食用，可以强身健体。下面给大家分享几个鸽子肉的做法，营养又好吃。
一、红枣山药鸽子汤
准备鸽子、铁棍山药、红枣、老姜、香葱、食盐、料酒。
1、买2只鸽子，在市场上提前杀好，回家后用清水冲洗干净，鸽子的胃、心和肝别扔了，是好东西，可以放进汤里一起炖，不过要最后放，不然就炖老了。
2、老姜用刀拍碎，香葱剥洗干净后，挽成葱结。红枣洗干净，沥干水分。锅里加水，放入鸽子、姜片、葱结、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，把浮沫都撇干净。
3、放入红枣，盖上盖子小火炖1个小时。鸽子炖烂后，把山药去皮洗干净，切成小段，提前去皮容易被氧化发黑。山药放进锅里，小火炖20分钟，最后加入鸽心、鸽肝，放入食盐调味，继续炖10分钟即可。
二、清蒸鸽子汤
准备鸽子、生姜、枸杞、料酒、食盐。
1、鸽子宰杀，清洗干净备用。生姜切成片，枸杞用水泡10分钟，洗干净备用。锅里加入清水，放入鸽子、姜片，倒入一勺料酒，大火煮3分钟，撇掉血沫后捞出，冲洗干净备用。
2、把鸽子放入大碗中，加入适量热水没过鸽子，加入姜片、枸杞和一勺料酒。蒸锅加水烧开，放入鸽子用小火蒸1个半小时，最后加入适量盐调味，即可出锅，汤鲜美，肉紧致，滋补好汤。
三、柠香烤乳鸽
准备鸽子、柠檬、胡萝卜、甜椒、洋葱、香葱、蜂蜜、尖椒、生抽、老抽、料酒、叉烧酱、黑胡椒粉、食盐。
1、鸽子洗干净，沥干水分放入保鲜袋中，加入葱段、姜片、柠檬片，再放入生抽、老抽、料酒、叉烧酱、食盐、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制1个小时，不急的话可以多腌一段时间。
2、洋葱剥洗干净后切块，胡萝卜洗干净切片，甜椒、尖椒切块，柠檬切片，烤盘上铺上锡纸，放上切好的各种配菜，再放上腌好的鸽子，肚子里塞一个切掉两头的柠檬。
3、用锡纸把乳鸽包起来，烤箱200度提前预热10分钟，中层放入鸽子，上下火烤30分钟，打开锡纸刷上一层蜂蜜水，撒上一些黑胡椒，再包起来烤15分钟，就可以出炉了。
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